记者哪种儿童酱油有害物质含量少且安全？
超过一半的儿童酱油声称是“有机”，但这真的是这样吗？不含防腐剂的儿童酱油卫生有保障吗？儿童酱油另一个经常被忽视的安全题？
2021年10月，《消费者报告》将10款热门儿童酱油送至权威第三方检测机构检测其安全性。
测试产品
测试指标
重金属、细菌总数、三氯丙醇
测试结果
1、10种儿童酱油中检出了不同程度的镉、砷含量，其中包括贺兰亲宝、小鹿兰兰等4种有机儿童酱油，这意味着有机儿童酱油的镉、砷含量高于普通儿童酱油。说明重金属含量不高。更好一些了”。
2、河阳酿造酱油总砷含量达到045mg/kg，比较接近《gb2762-2017食品污染物标准》的要求。
3、有7种儿童酱油未检出总菌群，3种儿童酱油总菌群仅为23cfu/ml至51cfu/ml，卫生题管理严格儿童酱油里。可以。不过，10款儿童酱油均不含任何添加防腐剂，开封后不宜随意存放。
4、此外，所有儿童酱油中均未检出致物质三氯丙醇，这意味着目前市场上销售的儿童酱油基本没有受到三氯丙醇的污染，消费者可以放心。
河阳阳总砷含量接近标准水平。
儿童尤其是幼儿，身体尚未成熟，肝肾解能力较差，因此比成人更容易吸收许多有害物质，容易在体内蓄积，严重时可引起慢性中。甚至影响生长发育，尤其是重金属（镉、砷、铅等）。
著名的“痛痛病”是由于长期食用被镉污染的大米引起的，而镉是症研究机构指定的1类致物。镉被人体吸收后，形成硫化镉蛋白，通过血液到达全身，并选择性地积聚在肾脏和肝脏中。
据公开资料显示，儿童慢性砷中的症状包括食欲不振、间歇性恶心、呕吐、便秘或腹泻，以及红细胞和骨髓细胞生成受损以及再生障碍性贫血。
世界卫生组织（who）认为，对儿童健康威胁最大的环境金属是铅，食物也是儿童摄入铅的主要途径。研究表明，铅中会破坏记忆神经递质乙酰胆碱的关键酶，从而影响动物的学习和记忆能力。
制作酱油的原料大多是大豆、黑豆、黄豆、小麦等农产品。在栽培过程中，可能会吸收土壤中的一些重金属，污染成品酱油。
国家标准《gb2762-2017食品污染物限量》规定，酱油中铅含量和总砷含量分别不得超过10mg/kg和05mg/kg，但对镉没有相关要求。
检测结果，10种儿童酱油均检出重金属镉和总砷，未检出铅。其中镉含量为00025mg/kg~0033mg/kg，总砷含量为00035mg/kg~045mg/kg。
爷爷农场、贺兰亲宝、小鹿兰然、米小鸭四款有机儿童酱油的重金属含量与大多数普通儿童酱油相似，并没有表现出污染物含量低的“优势”。然而，这些有机儿童酱油的价格比其他产品要高得多。
值得注意的是，丸江酿造酱油的镉含量最高，同时总砷含量最低。
此外，河阳酿造酱油总砷含量达到045mg/kg，较为接近《gb2762-2017食品污染物限量》的要求。
据本刊过往相关食品抽检报告显示，近年来，部分合阳阳牌婴儿米粉被监管部门查出不合格。
从长期食用来看，大多数重金属会积累并引发慢性疾病，因此建议消费者选择重金属含量低、品种少的儿童酱油。
即使不添加防腐剂也安全吗？
细菌总数是决定食品细菌污染程度和卫生质量的指标，其数值在一定程度上反映了食品卫生质量的好坏。
如果食品中细菌菌落总数严重超标，这意味着产品的卫生状况不能满足基本的卫生要求，会破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质，使食品无法食用。它失去了价值。
现行国家标准《gb2717-2018酱油》规定，酿造酱油菌落总数不能超过50000cfu/ml。
检测结果显示，贺兰金宝有机酱油减盐、三井宝贝牌海带酱油、和阳阳纯酿酱油、丸酿酱油、和鱼良品酱油风味液体复合调味料、海天拌饭酱油、小鹿兰兰总量小味鲜低盐有机酱油等7种儿童酱油均未检出菌落。
其余三类儿童酱油的菌落总数仅为23cfu/ml至51cfu/ml，明显低于标准上限。这说明市场上销售的儿童酱油在卫生题上控制得比较严格。
另外，此次提交的10款儿童酱油产品中，被发现不含任何食品防腐剂，符合消费者的心理需求，那么这些儿童酱油开封后是否能保证安全呢？
而且，由于儿童酱油不是一次性食品，因此在日常使用过程中必须每天反复打开。与外界空气多次接触后，肝脏内的细菌菌落总数可能会发生变化。
该杂志此前模拟消费者日常使用习惯，连续7天测试了首次开启后和开启后10分钟后的菌落总数。
结果显示，在模拟日常使用7天后，添加和不添加防腐剂的各品牌酱油的菌落总数变化不大。
一些分析人士认为，由于酱油的盐含量比普通食品更高，因此盐在酱油使用过程中可能起到防腐剂的作用，总体上抑制细菌生长。
但酱油中的盐和添加的食品防腐剂都不能100%保证酱油开封后的安全性，而是与消费者的储存习惯有很大关系。
2018年7月，消费者投诉海地生产的酱油含有蛆虫。一位业内人士告诉该刊物“实验表明，即使添加了防腐剂，当苍蝇、蚊子和其他昆虫感染后，蛆虫也会在酱油中生长并产卵。”
本文建议，酱油开封后应存放在冰箱或阴凉、清洁的地方，并保持盖子紧闭，这是保证酱油安全的关键。
10种儿童酱油均未检出致物质。
市场上销售的调味料是以酿造酱油、酸水解植物蛋白调味液和食品添加剂为基础的液体调味料。
由于植物蛋白酸水解过程中会产生三氯丙醇，因此酱油生产过程中会存在一定量的3-mcpd。
3-mcpd是公认的食品污染物，根据国内外性数据，已证明其具有致作用并对肾脏和生殖系统造成损害。
随着酱油新国标的出台，酿造酱油将从市场上消失，那么3-mcpd自然不会出现在酿造酱油中。
不过，香港消费者委员会也在先前酿造的酱油和鲜露的测试中检出3-mcpd，随后发现其他不含酸水解植物蛋白的食品，例如精炼棕榈油，也含有3-mcpd.我做到了。植物油、烘焙食品等
由于儿童酱油为酿造酱油，可能残留微量3-mcpd，可能对儿童健康构成威胁，消费者应谨慎使用。
国家标准《gb2762-2017食品污染物限量》规定，酿造酱油等液体调味料中3-mcpd不得超过04mg/kg。
检测结果显示，10种儿童酱油均未检出3-mcpd，这意味着目前市场上销售的儿童酱油基本没有受到3-mcpd污染，消费者可以放心。
【特别说明】本报告中提到的检测结果和品牌仅对检测样品负责，不代表同批次或不同型号的产品质量。
一、7个月大的小孩可以吃儿童酱油吗？
7个月大的孩子可以吃儿童酱油，但不要过量，少量食用不会对孩子的正常发育产生任何影响。这个年龄段的孩子饮食要规范，尽量多样化，不要太挑食。多吃新鲜蔬菜水果、高蛋白食物、优质蛋白食物、富含钙、锌的食物，孩子长大后，添加烤蔬菜，防止消化题。
婴儿可以吃什么酱油和婴儿吃什么酱油比较好这样的话题就介绍到这里了，如果本文对各位有所帮助，请持续关注并收藏本站吧。
