前两天，苏老师在物美超市杭州文一店买了一袋蛋糕，当天晚上，他就拿出袋子咬了一口。我什么也尝不到，但我的牙齿很痛。据苏先生说，他吃了一生中最硬的蛋糕。
用砖头敲蛋糕，砖头就会碎！
一看，是一袋蜜糕，一共有6个，价格是4元5毛。苏老师说这个蛋糕她以前买过，没那么难。现场，苏老师随机从袋子里拿出一个，用力按压，蛋糕几乎没有变形。
为了更直观地感受蛋糕的硬度，苏女士捡起路边的一块砖头，用它敲打蛋糕。
砖头坏了！看到这一幕后，我们都震惊了，所以我必须解释一下。苏先生用的砖不是红砖，而是类似于粘土砖，硬度会差一些。
一袋蛋糕有2个标签且无生产日期
苏女士告诉小编，在发现蛋糕袋异常坚硬后，她将注意力转向了蛋糕的外包装。
这款散装蛋糕袋的外包装上只有物美标志，没有产品名称，还有两个标签，但只显示了重量和价格，并没有体现生产日期。
苏女士质疑产品袋上有两个标签，原来的标签可能已经过期，所以添加了新标签。其他缺失信息也是为了隐藏产品过期时间。那么为什么这袋蛋糕这么硬呢？难道真的是因为保质期太长了？
带着这些疑，我们来到了物美超市杭州文一店，首先苏老师带我们来到了他正在买蛋糕的货架前。
现场，小编拿起几袋蛋糕，发现很软，并不硬。货架有合格证书。蛋糕的生产日期标注为12月25日，保质期为30天。这个蛋糕里的一切看起来都很好。
厂家蛋糕暴露太久，已经变硬了。
小编注意到，蛋糕生产厂家是金华的一家食品公司。具体名称模糊不清，难以辨认。
我按照产品合格证上的电话联系了蛋糕生产厂家，确认生产厂家确实是金华市新味源食品公司。它并不软，而且因为暴露太久而显得坚硬。苏老师觉得真是太好了。什么样的蛋糕放在外面一天能碎砖呢？
超市由于促销有两个标签。
随后，物美超市经理出来解释了题。第一个题是，“为什么苏女士购买的蛋糕袋外包装上有两个标签？”
店长回应“产品在促销，所以调整了价格，并发布了第二个标签。”这是一个工艺错误，但它绝对不是过期的蛋糕。
对于蛋糕包装袋上缺乏信息的题，店长解释说，所有散装食品在货架上都有统一的标签。
蛋糕变硬是因为消费者储存不当？
店长表示，苏购买的蛋糕与店内货架上的蛋糕相同，而且是上个月25号生产的，还有保质期。但题是，虽然是当天生产的，为什么架子上的蛋糕摸起来软软的，而苏老师的包为什么这么硬呢？
店长解释说，蛋糕暴露在空气中时间过长，似乎变硬了，苏女士再次购买后，无法确定其存放情况。听到这个解释，苏老师立刻反驳道。买回来两个小时后，我就感觉蛋糕有点不对劲，用力压也几乎没有变形，就赶紧拍了视频。
苏先生认为这段视频足以证明蛋糕的硬度与他的存储无关。
蛋糕是超市剩下的吗？
事实上，厂家也针对这个题提出了分析，有可能这款蛋糕在出售之前，已经长时间暴露在现在的硬度下。其余的都在出售。
市场监管部门也赶赴现场，对蛋糕相关手续进行调查，经确认符合条件。
题是，对于大宗产品来说，只要一张货架上的证书就足以证明它们都是合格的。这是一个漏洞吗？
目前，市场监管部门已批准此事，并将持续关注。
来源小强热线浙江教育科技微信公众号
一、小蛋糕做出来很硬还有点黏是怎么回事？
我觉得菜谱有题。芝士蛋糕的基本配方是
奶酪、精制糖、面粉-过筛的蛋黄
我不知道你说的是哪种锚奶酪，不过奶油奶酪一般质地比较软，有时也会用意大利乳清干酪，味道有点不同，但比较便宜。
我会教你我们酒店做的菜谱，这样你就可以根据需要按比例减少。
600克奶酪
200克精制糖
50克面粉
4个蛋黄
你可以用柠檬皮、酸奶和香草豆调味，但你不必在家里这样做。
二、小蛋糕烤好后冷了就变硬了请怎么回事？求案？
蛋糕糊的粘度可能太高，需要增加鸡蛋的量或者适当添加牛奶，不建议使用家里的添加剂。我只是想做得自然健康，但我觉得冷却过程中的保湿部分可能有题。
三、烘焙做出来的蛋糕为什么很硬？
烤出来的蛋糕很硬的原因可能有以下几个原因
蛋糕可能不蓬松，因为你没有充分打发蛋白。
如果烘烤时间太长，蛋糕的表面可能会变得太硬。
蛋糕可能不光滑，因为蛋白有泡沫。
如果配方设计不正确，湿成分的比例太高或太低，蛋糕可能会变得不支撑或太干。
如果油和水在模具或工具中混合，蛋白糊中的气泡可能会很快破裂，烤出来的蛋糕可能会变硬。
为了防止蛋糕变得太硬，请尝试调整烘烤时间、蛋白搅打程度和配方比例。同时确保模具和工具清洁无油，除去泡沫，及时搅拌蛋清。
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